Lessare il cavolfiore o prepararlo in altri 6 modi

La cottura del cavolfiore è il modo più semplice per prepararlo. Se c'è un campione in carica nel mondo delle verdure, è chiaramente il cavolfiore. Nessun altro ortaggio ha dimostrato di essere così versatile. In mani esperte, si adatta perfettamente al gusto e alla consistenza. Ma anche da solo - preparato in modo semplice e perfetto - amiamo il cavolfiore così com'è. Scoprite i nostri sei modi preferiti di preparare il cavolfiore!

Un tempo considerato il figliastro bianco del piatto di verdure crude, il cavolfiore sembra ora essere l'erede al trono delle verdure. Questo umile membro della famiglia delle brassiche (che comprende anche broccoli, cavoli e cavolini di Bruxelles) - in una forma o nell'altra - si trova ormai ovunque sul tavolo della cucina. È diventato anche uno dei prodotti preferiti dai consumatori di carboidrati e si può trovare in qualsiasi cosa, dalle croste per la pizza alle ciotole energetiche.

Anche se sembrano esistere milioni di varianti (persino nel gelato!), oggi vogliamo celebrare il cavolfiore "così com'è" condividendo sei metodi di preparazione di base che ne esaltano i sapori di noce, dolce e terra. Se imparate ad amare questa verdura nel modo in cui la natura (e i vostri utensili da cucina) l'hanno voluta, probabilmente potrete anche gustarla come dessert.

Vantaggi del cavolfiore

Il cavolfiore è probabilmente l'ortaggio più versatile del reparto verdure. Non solo per il suo profilo nutrizionale, ma anche per la sua flessibilità nell'adattarsi a diete e abbinamenti diversi. La cottura del cavolfiore è solo uno dei tanti modi in cui può essere preparato. Ne saprete di più nel corso di questo post.

La forza della nutrizione

Tutte le verdure sono salutari, ma il cavolfiore è un ortaggio eccezionalmente ricco di sostanze nutritive. È ricco di vitamina C e antiossidanti e una tazza fornisce il 10% della dose giornaliera raccomandata di fibre.

Tuttavia, al cavolfiore manca anche qualcosa... calorie e carboidrati. (Anche se non è neutrale dal punto di vista calorico come il sedano, il cavolfiore ci si avvicina molto grazie alle sue fibre sazianti: solo 25 calorie e 3 grammi di carboidrati netti per tazza.

Si adatta a qualsiasi dieta

Se volete perdere peso, imparate a cucinare il cavolfiore. I valori nutrizionali perfetti hanno reso il cavolfiore un alimento popolare per le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche. Ma il cavolfiore è anche un alimento fondamentale per vegani e vegetariani, semplicemente per la sua natura vegetale. È perfetto anche per chi segue una dieta priva di cereali o di glutine e per chi segue una dieta paleo. Alla faccia dell'essere flexitariani!

Questa facilità di alimentazione ha fatto sì che oggi il cavolfiore venga utilizzato in molti piatti. Ed è proprio la letterale flessibilità fisica di questo ortaggio che gli ha permesso di sostituire il riso, le patate e una varietà di altri amidi. Anche nella cottura al forno e nella pasta.

Il cavolfiore assorbe le spezie e lega i sapori

Inoltre, nella categoria della flessibilità, il cavolfiore è come una spugna quando si tratta di altri sapori. A molte persone non dispiacciono le note di zolfo o di senape acuta che sono comuni alle verdure crucifere. (Io personalmente lo adoro!) Ma altri non altrettanto. Fortunatamente per tutti noi, questi effetti negativi possono essere combattuti in due modi: (a) con una tecnica di cottura adeguata e/o (b) con l'aggiunta di aromi!

Formaggio, limone, burro, aglio, pomodori, salamoia... l'elenco dei sapori che si armonizzano con il cavolfiore è praticamente infinito. È un camaleonte assoluto. Iniziamo quindi con le basi. Una volta acquisita la padronanza, potete togliervi gli occhiali e il camice e iniziare a sperimentare.

 

Tagliatelle al curry con filetto di maiale arrosto

Come cuoco interessato, hai scoperto la ricetta Tagliatelle al curry con filetto di maiale arrosto della categoria Piatti principali con carne per il Thermomix® nella raccolta di ricette del tuo Thermomix e vuoi prepararla. Ma la valutazione è mediocre, oppure volete semplicemente capire perché questa ricetta Tagliatelle al curry con filetto di maiale arrosto ha una certa valutazione? Oppure vuoi valutare la ricetta Tagliatelle al curry con filetto di maiale arrosto di Cookidoo® in dettaglio e leggere le valutazioni degli altri utenti, ma ci sono solo stelle senza una recensione?.

Ingredienti Tagliatelle al curry con filetto di maiale arrosto

300 g di filetto di maiale, 20 g di salsa di soia, 30 g di olio di sesamo, 2 spicchi d'aglio, 2 cipollotti, 40 g di arachidi tostate e salate, 1/2 mazzo di coriandolo, 100 g di cipolle, 2 - 3 carote, 1 peperone giallo, 1 - 2 cucchiai di pasta di curry giallo, 1 lattina di latte di cocco, 100 g di acqua, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 1/2 cucchiaino di pepe, 250 g di cimette di broccoli, 120 g di spaghetti di grano cinese, 1 cucchiaino di farina di mais.

Preparazione Tagliatelle al curry con filetto di maiale arrosto

Per la spiegazione dettagliata della preparazione dei "Tagliolini al curry con filetto di maiale arrosto" è necessario un abbonamento a Cookidoo®. Inizialmente è gratuito per 4 settimane, poi costa 36 euro all'anno. È possibile rinnovare o annullare l'abbonamento su https://cookidoo.de/foundation/de-DE/membership.

Questo sito web offre agli interessati la possibilità di valutare le ricette di Cookidoo® e di scrivere le proprie esperienze, ad esempio, con i tagliolini al curry con filetto di maiale fritto. Tuttavia, vi preghiamo di rimanere imparziali ed educati, se possibile. Valutate i cinque criteri in modo oggettivo e, quando scrivete la vostra valutazione per i Tagliolini al curry con filetto di maiale arrosto, spiegate in modo più dettagliato perché avete valutato i criteri come avete fatto. Ogni ricetta di Cookido può essere valutata una sola volta. Ogni ricetta ha inizialmente una valutazione di 4,5∗ in modo che un singolo parere molto buono o cattivo abbia una minore influenza sul sistema.

Da molti anni mi occupo di sport e alimentazione sana. Naturalmente non poteva mancare il tema della cucina. Ho iniziato questo blog come una raccolta di ricette. Inoltre, vi fornisco molti consigli sulle domande più frequenti riguardanti la cucina e la pasticceria, le macchine da cucina e gli elettrodomestici da cucina. Troverete anche le ultime tendenze in tema di alimentazione, cucina e stile di vita.

 

Cucinare e preparare la barbabietola - ricetta di base con gli ingredienti

Cucinare la barbabietola non è particolarmente complicato. In estate e in autunno, la barbabietola rossa può essere raccolta anche in casa e, con il suo sapore terroso e dolce, può non solo arricchire i piatti salati ma anche perfezionare i dolci. La barbabietola è particolarmente buona anche cotta al vapore o bollita. La barbabietola è anche estremamente salutare e, per preservare tutti i suoi preziosi ingredienti, è opportuno non sbucciare il tubero prima della cottura. Pulite invece accuratamente questo ortaggio e strofinate con cura la buccia solo dopo la cottura.

Se dopo la cottura rimane un po' di barbabietola, la si può ridurre in purea per ottenere una zuppa di barbabietola. Tagliata a fette con un po' di miele e succo di limone, questa verdura può essere utilizzata anche per rifinire una tarte flambée. La barbabietola è buona anche arrostita in padella con pezzi di cipolla e un po' d'olio. La barbabietola può anche essere servita cruda in insalata e diventare rapidamente una prelibatezza culinaria.

Preparazione

1. Per prima cosa pulire la barbabietola sotto l'acqua.
2. Mettetele quindi in una pentola con acqua sufficiente a coprire le barbabietole.
3. Ora mettete il coperchio sulla pentola e portate il tutto a ebollizione una volta.
4. Poi togliete il coperchio dalla pentola e lasciate cuocere la barbabietola a fuoco lento per 30-50 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni della barbabietola.
5. Aggiungete un pizzico di sale all'acqua di cottura solo poco prima della fine, perché il sale toglie il colore alla barbabietola.

La barbabietola è gustosa e salutare

La barbabietola è considerata particolarmente povera di calorie. Ma contiene anche molti ingredienti salutari come il magnesio, il ferro, lo zinco, il potassio, l'acido folico e le vitamine C e C. Questa verdura contiene anche molte fibre e proteine. Lo stesso vale per la sostanza vegetale secondaria betanina, che conferisce al tubero il suo colore rosso intenso. Questa sostanza è nota per combattere i radicali liberi e rafforzare il sistema immunitario.

La barbabietola, ma anche le sue sorelle bianche, gialle, rosse e bianche arricciate, hanno un sapore dolce e delicato e possono essere utilizzate in molti modi in cucina. La barbabietola è buona non solo come guarnizione di insalate, ma anche come crema spalmabile, guarnizione di verdure, zuppa o come carpaccio e succo. La barbabietola non può essere solo bollita o arrostita, ma anche cotta al forno.

Da molti anni mi occupo di sport e alimentazione sana. Naturalmente non poteva mancare il tema della cucina. Ho iniziato questo blog come una raccolta di ricette. Inoltre, vi fornisco molti consigli sulle domande più frequenti riguardanti la cucina e la pasticceria, le macchine da cucina e gli elettrodomestici da cucina. Troverete anche le ultime tendenze in tema di alimentazione, cucina e stile di vita.

Cucinare e preparare la zuppa di pomodoro - ricetta base con gli ingredienti

Da luglio a ottobre è la stagione dei pomodori in questo paese. Ciò significa che in questi mesi le deliziose verdure rosse possono essere reperite direttamente dalla regione o addirittura dal proprio orto. Con il raccolto, forse molto ricco, si può preparare rapidamente una gustosa zuppa di pomodoro, che di solito è ancora più buona se preparata con pomodori freschi. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è impressionante.

Servite come antipasto o piatto principale, le zuppe di pomodoro sono solitamente apprezzate da grandi e piccini. Aggiungete un gustoso pezzo di baguette o qualche fetta di pane fresco e il pasto appena preparato è pronto. Inoltre, la zuppa di pomodoro preparata in casa è ovviamente molto più sana dei prodotti già pronti del supermercato. In ogni caso, nelle zuppe di pomodoro confezionate non c'è quasi mai pomodoro. Gli additivi e gli esaltatori di sapidità, invece, non vengono risparmiati. Di solito ce ne sono molti, quindi è meglio preparare la propria zuppa di pomodoro.

Ingredienti per cucinare quattro porzioni di zuppa di pomodoro

• 3 spicchi d'aglio
• 1 kg di pomodori
• 2 cipolle
• 750 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• Un po' di sale alle erbe
• Prezzemolo
• Timo (essiccato)
• Pepe
• Il sale

Preparazione

1. Incidere tutti i pomodori trasversalmente sulla parte inferiore, metterli in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua calda.
2. Dopo una decina di minuti, i pomodori possono essere facilmente pelati e tagliati a cubetti.
3. Ora tritate finemente le cipolle e schiacciate gli spicchi d'aglio con un pressino.
4. Scaldare quindi l'olio d'oliva in una pentola e farvi soffriggere l'aglio e la cipolla.
5. Dopo circa tre minuti, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e quindi il brodo vegetale e le erbe aromatiche, a parte il prezzemolo. Fate sobbollire il tutto a fuoco medio per 20 minuti.
6. Unire quindi la passata di pomodoro alla zuppa e ridurre il tutto in purea.
7. Infine, condire la zuppa di pomodoro con sale e pepe.

Le zuppe di pomodoro appena cotte sono sempre le migliori

Una zuppa di pomodoro preparata in casa con pomodori freschi non può essere paragonata a un prodotto già pronto. Questo vale non solo per il gusto, ma anche per i preziosi ingredienti. Il contenuto di sale di queste zuppe pronte è discutibile e non è necessario parlare degli altri additivi. Chi cucina la propria zuppa di pomodoro, invece, non solo sa cosa contiene effettivamente la zuppa, ma ne apprezza anche le vitamine, i minerali e le altre sostanze salutari.

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Cucinare e preparare gli spinaci - ricetta base con gli ingredienti

Cucinare gli spinaci è più facile di quanto si pensi. Gli spinaci sono una delle verdure più pregiate di questo Paese. È di stagione a partire dalla primavera e viene venduto prima come spinaci primaverili o baby spinaci. Questi spinaci hanno un aroma molto delicato, mentre le foglie ricce e dalla polpa spessa, raccolte più tardi, tendono ad avere un sapore piccante. Se le foglie sono fresche e croccanti, questo indica sempre una buona qualità.

È inoltre consigliabile preparare subito gli spinaci freschi, poiché non si conservano troppo a lungo in frigorifero. Le foglie si conservano al massimo per due giorni, avvolte in un panno umido. È quindi opportuno non rimandare troppo a lungo la cottura degli spinaci, perché quelli appena preparati sono comunque più buoni. Soprattutto perché la cottura di questa verdura non richiede molto tempo.

Questa verdura si cuoce in pochi minuti e può essere utilizzata non solo come delizioso contorno per carne e pesce, ma anche per perfezionare stufati, soffritti e insalate. Gli spinaci possono essere utilizzati anche per preparare deliziosi pesti o gustati crudi in insalata. Molte persone perfezionano anche i loro frullati salutari con queste foglie verdi.

Cuocere gli ingredienti per una porzione di spinaci

• 250 g di spinaci in foglia
• Mezza cipolla
• 1 cucchiaino di burro
• Pepe
• Il sale
• Noce moscata

Cottura degli spinaci e preparazione

1. Per prima cosa rimuovere le coste a foglia grossa dagli spinaci. Quindi sciacquare accuratamente gli spinaci sotto l'acqua e scolarli.
2. Tagliare la cipolla a dadini sottili e farla soffriggere nel burro fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungete quindi gli spinaci ai cubetti di cipolla, mettete il coperchio alla pentola e lasciate cuocere il tutto per cinque-dieci minuti.
4. Infine, condire gli spinaci con pepe, noce moscata e sale.

Gli spinaci possono essere valorizzati con diversi ingredienti

Se si preparano gli spinaci sempre allo stesso modo, è inevitabile che ci si annoi di questa salutare verdura. In realtà è abbastanza facile aggiungere un po' di varietà alla preparazione, perché basta uno spicchio d'aglio, qualche seme o noce, nonché curry in polvere o semi di cumino per dare agli spinaci un altro grande sapore.

Oltre a tutti gli aspetti gustativi che parlano di spinaci, questo ortaggio è anche molto salutare, perché le foglie verdi forniscono molto ferro e vitamine. Gli spinaci sono ottimi anche negli stufati, sono gustosi con il formaggio feta nella pasta sfoglia e possono arricchire anche piatti di pasta e pesce. Se volete rendere la vostra pizza preferita un po' più sana, potete anche ricoprirla di spinaci.

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 Preparate le vostre chips di mele: una ricetta semplice e di sicuro successo

Preparare le chips di mela è piuttosto semplice. Inoltre, se li producete voi stessi, sono snack a basso contenuto calorico e di grassi che contengono molte vitamine. Uno spuntino delizioso che si può gustare in qualsiasi momento senza avere sensi di colpa. Inoltre, potete usare le mele più vecchie e raggrinzite per fare le patatine di mela, in modo da non doverle smaltire nel bidone dei rifiuti organici. Inoltre, le patatine di mele fatte in casa non contengono anidride solforosa o altri conservanti, il che le rende ancora più salutari. In linea di massima, tutte le varietà di mele possono essere trasformate in chips di mele, ma Boskop ed Elstar sono ancora più gustose sotto forma di chips.

Soprattutto se nel vostro giardino ci sono alcuni alberi di mele che ogni anno producono un raccolto abbondante, vale la pena di preparare delle patatine con questi deliziosi frutti. Spesso gli alberi portano più frutti di quanti se ne possano mangiare. Se non vi piace la salsa di mele o l'aceto di sidro di mele, potete preparare uno spuntino ricco di vitamine ma a basso contenuto calorico.

Preparare da soli le chips di mela e la preparazione

1. Per prima cosa pulire le mele sotto l'acqua, togliere il torsolo con un tagliamela e poi dividere le mele in anelli sottili. Gli anelli di mela devono avere uno spessore compreso tra i tre e i quattro millimetri.
2. Distribuire quindi gli anelli di mela su una teglia da forno.
3. Mettete gli anelli di mele in forno a 70 gradi Celsius, forno a convezione, per tre o quattro ore. Posizionare un cucchiaio da cucina tra lo sportello del forno in modo che l'umidità che fuoriesce dalle mele possa fuoriuscire.

Gli anelli di mela si conservano a lungo

Se volete preparare le vostre patatine alle mele, è bene fare una piccola scorta. Poiché l'essiccazione degli anelli di mela richiede comunque alcune ore, ha senso riempire diverse teglie con la frutta. Se volete preparare le vostre chips di mele in modo più efficiente dal punto di vista energetico, potete anche stenderle o appenderle all'esterno. Naturalmente, è meglio farlo quando il tempo è asciutto, perché questo metodo di preparazione richiede circa due o tre settimane.

Una volta pronte, tuttavia, le chips di mela si conservano senza problemi per diverse settimane se conservate in un contenitore ermetico. Se trasformate spesso mele e altri frutti come banane, albicocche e simili in patatine, potreste prendere in considerazione l'acquisto di un disidratatore automatico, poiché questo metodo è estremamente efficace e funziona in modo affidabile.

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Preparate la vostra aioli - una ricetta semplice e di sicuro successo

L'aioli è una salsa tradizionale della cucina mediterranea. Gli ingredienti principali sono l'olio d'oliva e l'aglio. Preparare l'aioli da soli è noioso, ma ne vale la pena, perché è davvero una prelibatezza culinaria. L'aioli si sposa bene con tutti i tipi di piatti. Può essere servito con pesce, carne, patate e frutti di mare. In sostanza, un'autentica aioli può essere servita con qualsiasi piatto, perché esalta ogni gusto. I cibi grigliati, in particolare, hanno un sapore semplicemente paradisiaco con questa salsa.

Molti apprezzano l'aioli solo con una baguette fresca e le olive. I fan della salsa, invece, intingono tutto in questa prelibatezza e non ne hanno mai abbastanza. Chi preferisce gustare la crema d'aglio fresca è ben felice di sopportare la preparazione. Un aioli fatto in casa è sempre più buono di quello comprato in negozio. Inoltre, in questo caso si sa esattamente cosa contiene questa prelibatezza.

Ingredienti per quattro porzioni di aioli fai da te:

• 150 ml di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di olio d'oliva in più

Preparare l'aioli da soli e la preparazione

1. Per prima cosa versare 150 millilitri di olio d'oliva in un contenitore alto e aggiungere il tuorlo d'uovo. Trasformare il tutto in una massa cremosa con un frullatore.
2. Quindi togliere gli spicchi d'aglio dalla buccia e passarli al torchio.
3. Mescolare l'aglio alla salsa con la senape e il succo di limone e salare leggermente.
4. Infine, aggiungere lentamente un goccio di olio d'oliva e lasciare riposare l'aioli in frigorifero per un'ora.

L'aioli è salutare

È risaputo che l'aglio è molto salutare ed è sinonimo di lunga vita. Di conseguenza, il popolare intingolo delle feste non è del tutto sbagliato, perché anche qui ci sono alcuni spicchi d'aglio nella deliziosa salsa. L'aioli è originario della Spagna e da molti decenni è una prelibatezza anche qui da noi, abbinata a una grande varietà di piatti.

L'aioli acquistata è buona solo a metà rispetto a quella fatta in casa. Soprattutto perché i prodotti pronti contengono additivi ed esaltatori di sapidità. L'aglio vero viene utilizzato solo in minima parte in queste salse. I produttori si affidano invece ad aromi e a molto sale. È quindi molto più salutare usare l'olio d'oliva e una pressa per aglio e preparare l'aioli da soli. La salsa all'aglio può essere preparata anche in versione vegana, in modo che tutti possano godere dei benefici che ne derivano.

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